工商時報【文╱吳正弘】下午茶賣創意，也要有點心機，現在動不動就34、35度高溫，有時引人入勝的下午茶，比正餐更吸睛也更能滿足口腹之慾呢！北投麗禧溫泉酒店「雍翠庭」最近就全新推出三層架英式下午茶，以8種甜鹹點搭配水果、司康，展現主廚的巧思與用心。坐擁丹鳳山翠綠好風光，感受美食與心情的雙重饗宴。「當鵝肝醬碰上化應子、草蝦遇上莎莎醬」是什麼情景？這次「雍翠庭」新推出的三層架英式下午茶，既有台味、也有英國風，4鹹＋4甜，有台灣味的創意，融合英國三層下午茶美味。先享用鹹點中的「鵝肝醬脆餅」，濃度50％的鵝肝醬，結合台式古早味的化應子，點綴上羅勒，既香且鮮、鹹的3種層次口感，讓人心動。而「香煎鮮蝦佐莎莎醬」則使用份量足夠的草蝦，配上主廚自製酸甜開胃的莎莎醬，在酷暑中讓食慾大開。主廚表示，餐飲上落實台灣味一直是麗禧溫泉酒店的堅持，希望能藉由不同的創意來提升台灣味食材的豐富度，也不忘保留濃厚的台灣原味。甜點畢竟還是下午茶的要角、顧客的最愛。在三層架英式下午茶中，主廚因應炎夏高溫，設計了「莓果優格杯」，選用綜合莓果、白乳酪，淋上由蔓越莓酒、橙酒、蜜桃酒等三種滋味調和而成的淋醬，很是開胃，也是追求輕盈的賓客最佳選擇；「古典檸檬塔」則是將檸檬塔的酸甜滋味，與基底的巧克力蛋糕作結合，口感甜而不膩；「巧克力花園」則是將60％黑巧克力，以奶凍、香堤及甘那許三種形式呈現，美味香醇、入口即融，尾韻還有黑巧克力甘苦的香氣迴盪，口感層次豐富。雍翠庭即日起全新推出三層架英式下午茶，每套售價680元＋10％。一邊悠閒享用下午茶，一邊欣賞落地窗外270度的景緻，山色、水池造景等烘托的宜人景致，剛好撫平繁重工作與生活壓力後疲憊的身心靈。
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