為加強學校午餐廚房工作人員對食品衛生安全管理、營養及烹飪實務之了解,縣府在埔里鎮南光國小辦理一○八年南投縣國民中小學午餐廚工衛生研習活動,有來自本縣六十二所自設廚房學校一百二十位的廚工參加。教育處長陸正威表示,縣長林明溱非常重視學童成長健康與營養,多年來縣府籌措財源辦理全縣學童免費營養午餐,今年更向下擴大到公立附設幼兒園幼童,希望學童都能享用安全、衛生、營養的午餐。該處為提升第一線的廚工專業職能與廚房安全衛生管理專業知識,特別分區在名間國小及南光國小辦理這項研習活動,參加對象包含公營、公辦民營及國小附設幼兒園之學校廚工,期待透過各種不同的課程提供午餐廚房工作人員專業素養及學習午餐自主管理能力,貫徹安全營養衛生的學校午餐信念。議員陳宜君也特別到場關心學校午餐辦理情形,並準備了三道素食餐點和廚工們分享,陳議員並詳細說明利用各種不同蔬食的烹調方式,希望讓學童喜歡吃蔬菜。陳議員表示,蔬食是符合健康與環保低碳的飲食方式,目前學校有推行每週一日蔬食餐,因蔬食餐較不受學童喜歡,往往會造成廚餘量增加,所以特別藉此研習機會,分享美味的素食餐點製作方式,以提供美味及均衡的午餐,讓學童喜歡吃蔬菜,又可達到節能減碳愛地球的目標。本次研習邀請弘光科技大學廖清池特聘教授針對學生午餐廚房衛生與安全做精闢的演練及說明,埔里基督教醫院許文音營養師教導廚工挑戰不受學生歡迎食物,做成孩子喜歡的午餐,及縣府衛生局食品科分享食品中毒案例及食品資訊等,內容深入淺出,廚工們都表示此次研習獲益良多。


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